چای سبز ژاپنی سنچا

سنچا نوعی چای سبز است که از جوانه ها و برگ گیاه Kamelya sinensis به دست می آید. مراحل پردازش این چای متفاوت از چای سیاه است. به همین دلیل، خلوص و مواد مغذی بیشتری دارد

پس از رشد بوته ها، این چای در اولین و یا دومین نوبت برداشت میشود که بهترین چای سنچا حاصل برداشت اول است . در این برداشت، برگ های فوقانی چیده می شوند . این برگ ها، جوان ترین و باکیفیت ترین برگ های چای سنچا هستند.