بهترین زمان خوردن قهوه برای کبد چرب
مهر 24, 1405
دسته بندی نوشته ها
تازه ترین نوشته ها
طرز تهیه انواع نوشیدنی سرد و گرم با ماچا
آنچه در ادامه میخوانید
برای تهیه ماچا سرد، ابتدا ۱ قاشق چایخوری پودر ماچا را الک کنید، آن را با ۷۰ میلی‌لیتر آب سرد یا ولرم کاملاً صاف هم بزنید، سپس مخلوط را روی لیوانی پر از یخ و ۱۸۰ میلی‌لیتر شیر سرد بریزید؛ در صورت تمایل با عسل یا شربت افرا شیرین کنید. راز ماچای سرد خوب این است که پودر را مستقیم داخل شیر نریزید؛ اول آن را جداگانه حل کنید تا نه گلوله بزند و نه طعمش تلخ و نامنظم شود. ماچا به‌دلیل مصرف کامل برگ چای، مقدار قابل‌توجهی کافئین، ال‌تئانین و کاتچین‌هایی مانند EGCG دارد و خواص ماچا می‌تواند برای سلامت بدن مفید باشد؛ بنابراین اگر به کافئین حساس هستید، مقدار پودر را کمتر کنید.
ماچا سرد چیست و چه فرقی با ماچا گرم دارد؟
ماچا سرد در واقع همان پودر چای سبز ژاپنی است که به‌جای آب گرم، با آب سرد، یخ و معمولاً شیر سرد ترکیب می‌شود. نتیجه، نوشیدنی‌ای سبز، خنک و کمی گیاهی است که در تابستان جایگزین بسیار خوبی برای قهوه سرد یا چای شیرین است.
تفاوت اصلی ماچای سرد و ماچای گرم در دمای تهیه و تجربه طعم است. در نسخه سرد، تلخی ماچا کمتر حس می‌شود و شیر سرد به نوشیدنی بافت نرم‌تری میدهد. اما نباید تصور کرد که ماچای سرد «کافئین ندارد»؛ پودر ماچا کافئین دارد و مقدار آن به کیفیت و میزان مصرف بستگی دارد. مطالعات، مقدار کافئین در ماچا را بین ۱۸.۹ تا ۴۴.۴ میلی‌گرم در هر گرم گزارش کرده‌اند.
نوشیدنی های گرم با ماچا:
نوشیدنی گرم ماچا یک انتخاب بینظیر برای روزها و شب های زمستانی سال است. در این مطلب طرز تهیه انواع نوشیدنی های گرم و خوشمزه با پودر ماچا را به شما یاد می‌دهیم پس تا پایان با ما همراه باشید.
برای شروع، نسخه کلاسیک را با خرید پودر ماچا امتحان کنید؛ بعد میتوانید با شیر بادام، وانیل، نعناع یا نسخه بدون شیر، طعم مورد علاقه خودتان را پیدا کنید.
1. ماچای کاکائویی
برای تجربه طعم یک نوشیدنی گرم ماچا آماده شوید! ترکیب طعم خاص ماچا با شیرینی دلپذیر کاکائو به شما حس شادابی میدهد.
مواد لازم:
- نصف قاشق چای خوری پودر چای ماچا
- ۱ قاشق غذا خوری پودر کاکائو
- ۱ قاشق غذا خوری روغن نارگیل
- ۱ قاشق چای خوری رنده پوست پرتقال تازه
- ۱ لیوان آب گرم
- شیرین کننده دلخواه
طرز تهیه:
- پودر ماچا را الک کنید
- یک چهارم آب را به آن بیفزایید و کاملا هم بزنید تا کف کند.
- سپس باقی مواد را در آن بریزید و کاملا مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست بدست آید.
- میتوانید مقداری ماچا را بعنوان تزئین روی نوشیدنی خود بریزید.
2. ماچا کاپوچینو (Matcha Cappuccino)
ماچا کاپوچینو یک نقاشی زیبا از ترکیب منحصر به فرد تلخی ملایم ماچا و شیرینی دلپذیر کاپوچینو است. این نوشیدنی گرم ماچا یک انتخاب به یاد ماندنی برای دورهمی های زمستانه شماست. با ما همراه باشید تا یک چای ماچا با طعمی متفاوت که به شما انرژی هدیه میدهد تهیه کنیم.
مواد لازم:
- 200 میلی لیتر شیر گرم
- یک قاشق چای خوری ماچا
طرزتهیه:
1.پودر ماچا را با 80 میلی لیتر آب گرم (در دمای80 درجه سلسیوس) مخلوط کنید و تا زمانی که کف تشکیل شود، آن را هم بزنید.
2.شیر را تا زمانی که به اندازه دلخواه کف کند، گرم کنید.
3.کف حاصله از شیر را بر روی ماچا بریزید و از کاپوچینوی خود لذت ببرید.
3. ماچا هات چاکلت (Matcha Hot Chocolate)
این نوشیدنی یک ترکیب دلنشین از تلخی آرامش بخش ماچا و طعم دوست داشتنی چاکلت است. برای تجربه یک فنجان حس نرمی و شیرینی این چای ماچا را امتحان کنید.
مواد لازم:
- دو قاشق غذاخوری پودر کاکائوی شیرین نشده
- دو قاشق غذاخوری شکلات سفید خرد شده یا چیپس شکلات سفید
- یک قاشق غذاخوری شکر
- یک قاشق چایخوری پودر ماچا
- مقدار کمی نمک
- یک فنجان کامل شیر
طرزتهیه:
1.در یک کاسه پودر کاکائو، شکلات، شکر،ماچا و نمک را ترکیب کنید.
2.در یک قابلمه کوچک مقداری شیر بریزید و تا قبل از این که به جوش آید با شعله ملایم حرارت دهید.
3.شیر را در کاسه بریزید و تا زمانی که شکلات ذوب شود و همراه مواد دیگر با شیر کاملا مخلوط شوند،هم بزنید (که این زمان در حدود یک دقیقه می باشد).
ناموجود
ویسک دسته بلند پپتینا
شما برای تولید لاته و دمنوش حتما به یک همزن مناسب احتیاج دارید. میتوان از همزن های برقی نیز استفاده نمود. اما از نظر یک ژاپنی تنها گزینه مناسب برای تهیه ماچا، بامبو ویسک است که دلیل آن ساقه های بامبویی است که میتوانند کف بیشتر و غلیظ تری در سطح نوشیدنی ایجاد کنند و در نهایت ماچای خوشمزه تری ایجاد شود.
ویسک ماچا دست ساز ژاپنی پپتینا
1,800,000 تومانویسک ماچا دست ساز ژاپنی از چوب بامبو ساخته شده و یکی از ابزارهای سنتی تهیه ماچا است که سامورایی ها و بعدها راهبان بودایی در معابد در مراسم نوشیدن ماچا، از آن استفاده می کردند. با استفاده از ویسک ماچا، می توانید ماچا را بخوبی در آب حل کرده و کف مخصوص ماچا روی سطح نوشیدنی را ایجاد کنید.
4. چای ماچای دارچینی
نوبت به یکی از خوش عطرترین نوشیدنی گرم ماچا رسیدیم. عطر دلپذیر دارچین در ترکیب با طعم ملایم ماچا به شما حس تازگی و انرژی مثبت می دهد.
مواد لازم:
- نصف قاشق چای خوری ماچا
- نصف قاشق چای خوری پودر دارچین
- ۳۰ گرم کره
- ۱ لیوان آب گرم
- شیرین کننده دلخواه
طرز تهیه:
همه مواد را به همراه یک فنجان آب گرم با همزن مخصوص مخلوط کنید. تا ترکیب یک دستی بوجود آید.حالا نوشیدنی خوشمزه شما آماده است.
نکته: توجه کنید که نکته کلیدی در به دست آوردن بهترین نتیجه در تمام نوشیدنی ها ترکیب کامل مواد اولیه باهم است هرچه مواد با دقت بیشتری ترکیب شوند نتیجه لذت بخش تر خواهد بود.
5. ماچای زنجبیلی
نتیجه ترکیب تندی زنجبیل و ملایمت چای ماچا در یک فنجان نوشیدنی گرم چیزی جز حس طراوت و انرژی مثبت نخواهد بود. طعم این نوشیدنی گرم ماچا را فراموش نخوهید کرد.
مواد لازم:
- ۱ قاشق چای خوری ماچا
- ۱ قاشق چای خوری زنجبیل رنده شده
- ۲ قاشق چای خوری روغن نارگیل
- ۱ لیوان آب گرم
- شیرین کننده دلخواه
طرز تهیه:
- همه مواد را در لیوان بریزید و آب گرم به آن اضافه کنید.
- یک دقیقه با همزن مخصوص به خوبی هم بزنید تا بصورت یک دست مخلوط شود سپس میل نمایید.
- اگر به زنجبیل تازه دسترسی ندارید می توانید به سادگی پودر زنجبیل را جایگزین زنجبیل تازه کنید، البته مطمئنا طعم این نوشیدنی همراه با زنجبیل آبدار تازه قابل مقایسه نخواهد بود.
نوشیدنی های سرد با ماچا:
نوشیدنی سرد ماچا می تواند در روز های گرم تابستان، حس نشاط و آرامش را به شما تزریق کند . در این بخش طرز تهیه انواع نوشیدنی های سرد و لذت بخش با پودر ماچا را به شما یاد می‌دهیم پس تا پایان با ما همراه باشید.
1.ماچا اسموتی (Matcha Smoothies)
مواد لازم:
- شیر بادام یا شیر نارگیل یا شیر گاو، یک فنجان
- موز، یک عدد
- قطعه های یخ، 5 عدد
- چای سبز ماچا، یک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- موز را به قطعات دو سانتی تقسیم کنید.
- قطعه های موز و قطعه های یخ را با یکدیگر ترکیب کنید.
- شیر و پودر چای سبز را در مخلوط کن بریزید و تا زمانی که مخلوط یکنواختی تشکیل شود آن را هم بزنید.
- این اسموتی برای یک نفر کافی می باشد.
2. ماچا میلک شیک (Matcha Milkshake)
مواد لازم:
- سه قاشق چایخوری ماچا
- یک فنجان بستنی وانیلی
- یک دوم فنجان شیر
- یک سوم فنجان میوه یخ زده (اختیاری)
طرز تهیه:
تمامی این مواد را در یک مخلوط کن اضافه کنید و تا زمانی که یکنواخت شود، هم بزنید.
3. ماچا موهیتو (Matcha Mojito)
مواد لازم:
- یک قاشق چایخوری پودر چای سبز
- یک قاشق چایخوری شیره افرای خالص یا شیرین کننده دلخواه
- دو قطعه لیموترش، میتوانید از تعداد چند قطعه لیموترش هم برای تزیین استفاده کنید.
- یک فنجان آب(در دمای 70 درجه سلسیوس)
- یک قاشق غذاخوری عصاره لیموترش
- 3 الی 4 برگ نعناع(میتوانید از تعدادی برگ نعناع اضافی برای تزیین استفاده کنید.)
- یخ
طرز تهیه:
- برگ های نعناع و قطعات لیموترش را در لیوان به صورت درهم بریزید.
- در یک کاسه یا فنجان جداگانه، پودر ماچا را الک کنید و با آب داغ هم بزنید. سپس شیره افرا درون مخلوط بریزید و تا زمانی که کاملا حل شود هم بزنید.
- یخ را به لیوان اضافه کنید. سپس مخلوط ماچا را با نعناع و قطعات لیمو و عصاره لیمو ترش ترکیب کنید.
- محتویات لیوان را کامل هم بزنید، سپس آن را تزیین کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.
4. ماچا سودا
مواد لازم:
- یک قاشق چای خوری ماچا
- آب گازدار
- شکر
- یخ
- آب معمولی تصفیه شده
طرز تهیه:
- آب و شکر را روی حرارت می گذاریم تا شکر کاملا حل شود. سپس ماچا را الک کرده و داخل آن هم می زنیم.
- یخ‌ها را درون لیوان بریزید و سپس به یک سوم لیوان شربت اضافه کنید.
- در نهایت آب گازدار را به آن اضافه کنید
نکته: میتوانید از هر نوع آب گاز دار خالص، نوشابه ها و… استفاده کنید.
چرا ماچای من گلوله می‌شود؟
بیشتر مشکلات ماچای سرد از یک اشتباه ساده شروع می‌شود: ریختن پودر ماچا مستقیم داخل شیر سرد. ماچا در شیر سخت‌تر حل می‌شود و به‌سرعت کلوخه می‌زند.
| مشکل | دلیل احتمالی | راه‌حل |
|---|---|---|
| گلوله شدن | پودر مستقیم در شیر ریخته شده | اول ماچا را در آب حل کنید |
| طعم تلخ | ماچای زیاد یا پودر بی‌کیفیت | از ۱ قاشق چایخوری شروع کنید |
| ماچا حل نمی‌شود | آب خیلی سرد یا هم زدن ناکافی | از آب ولرم استفاده کنید |
| رنگ کدر | پودر کهنه یا نگهداری بد | ماچا را تیره، خنک و دربسته نگه دارید |
| لایه‌بندی نمی‌شود | شیر گرم یا یخ کم | شیر سرد و یخ کافی استفاده کنید |
ماچا سرد چه تأثیری دارد؟
ماچا فقط یک نوشیدنی خوش‌رنگ نیست. چون کل برگ چای به‌صورت پودر مصرف می‌شود، ترکیباتی مانند کافئین، ال‌تئانین و EGCG در آن متمرکزتر است. یک مرور علمی، ماچا را منبع غنی کاتچین‌ها معرفی می‌کند و EGCG را فعال‌ترین و فراوان‌ترین آن‌ها می‌داند.
نقل قول از FDA:
«برای بیشتر بزرگسالان، FDA مقدار ۴۰۰ میلی‌گرم در روز—تقریباً معادل دو تا سه فنجان ۳۵۵ میلی‌لیتری قهوه—را مقداری می‌داند که معمولاً با اثرات منفی همراه نیست.»
ترجمه: برای اغلب بزرگسالان، مصرف روزانه حداکثر ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین معمولاً با عوارض منفی همراه نیست.
منبع:FDA – How Much Caffeine is Too Much
- اشتراک گذاری:
دسته بندی نوشته ها
تازه ترین نوشته ها
کلد برو (Cold Brew) چیست؟
مهر 4, 1405
زود دم ترین نوع چای کدام است؟
شهریور 24, 1405
خواص چای سیاه چیست؟
مرداد 26, 1405
