امروزه چای ماسالا جایگاه خود را در میان چای‌های محبوب دنیا پیدا کرده. چای ماسلا رنگ و طعم متفاوت تری نسبت چای‌ سبز و سیاه دارد.

چای ماسالا چیست ؟

چای ماسالا که با نام ماسالا چای نیز شناخته می شود، یک نوشیدنی سنتی هندی است که از دم کردن چای سیاه با ترکیبی از ادویه ها و گیاهان معطر تهیه می شود. کلمه “ماسالا” به ترکیبی از ادویه ها اشاره دارد. چای ماسالا یک نوشیدنی اصلی در فرهنگ هند است و در طول روز از آن لذت می برند، اغلب به عنوان یک حرکت خوشامدگویی از مهمانان یا به عنوان یک نوشیدنی آرامش بخش در هوای سرد سرو می شود. طرز تهیه چای ماسالا به این صورت است:

عناصر:
– اب
– برگ های چای سیاه (معمولا از آسام یا دارجلینگ استفاده می شود)
– ادویه جات: ادویه های رایج شامل دارچین، هل، میخک، زنجبیل و فلفل سیاه است.
– شیرین کننده (اختیاری): شکر، عسل یا شیرین کننده دیگری به انتخاب شما
– شیر (لبنیات یا گیاهی): برای افزودن خامه به چای

دستورالعمل ها:
1. در یک قابلمه، آب و ادویه ها را مخلوط کنید. ادویه‌هایی که معمولاً مورد استفاده قرار می‌گیرند عبارتند از چوب دارچین، غلاف هل (که کمی له شده تا طعم آن آزاد شود)، میخک، زنجبیل (ورقه‌ای یا رنده شده) و کمی فلفل سیاه. نسبت ادویه ها را با توجه به سلیقه خود تنظیم کنید.

2. آب و ادویه ها را بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و چند دقیقه بجوشانید تا ادویه ها داخل آب دم بکشند.

3. برگ های چای سیاه را به قابلمه اضافه کنید. از حدود 1 قاشق چایخوری برگ چای در هر فنجان آب استفاده کنید یا قدرت مورد نظر خود را تنظیم کنید.

4. بسته به اینکه چایتان چقدر قوی است، اجازه دهید برگ های چای برای چند دقیقه در آب ادویه دار خیس بخورد. مراقب باشید زیاد شیب نزنید، زیرا ممکن است طعم تلخی به همراه داشته باشد.

5. پس از دم کشیدن چای، شیر را به قابلمه اضافه کنید. از قسمت های تقریبا مساوی شیر و آب استفاده کنید، اما می توانید نسبت را با توجه به ترجیح خود برای چای قوی تر یا ملایم تر تنظیم کنید.

6. در صورت تمایل، شیرین کننده مورد نظر خود را هم بزنید و به جوشیدن چای ادامه دهید تا به درجه حرارت و قوام دلخواه شما برسد.

7. هنگامی که چای ماسالا گرم شد و به خوبی مخلوط شد، آن را با استفاده از یک صافی مشبک یا صافی در فنجان ها یا لیوان ها صاف کنید.

8. داغ سرو کنید و از چای ماسالای معطر و خوش طعم خود لذت ببرید!

چای ماسالا را می توانید به تنهایی میل کنید یا با میان وعده ها یا دسرها همراه می شود. ادویه‌های گرم‌کننده و عطر دل‌انگیز آن، آن را به نوشیدنی‌ای عالی برای دل‌انگیز شدن در روزهای سرد یا به‌عنوان یک نوشیدنی با طراوت در هر زمان تبدیل می‌کند. مواد و نسبت ها را مطابق با ترجیحات ذائقه خود تنظیم کنید و با خیال راحت با ادویه های مختلف آزمایش کنید تا ترکیب منحصر به فرد چای ماسالا خود را ایجاد کنید.

خواص چای ماسالا

چای ماسالا چندین فواید بالقوه برای سلامتی دارد که عمدتاً به ترکیب چای سیاه و ادویه های مورد استفاده در تهیه آن نسبت داده می شود. در اینجا برخی از فواید مرتبط با نوشیدن چای ماسالا آورده شده است:

1.خواص آنتی اکسیدانی:

هم چای سیاه و هم بسیاری از ادویه هایی که معمولا در چای ماسالا استفاده می شود مانند دارچین، میخک و زنجبیل سرشار از آنتی اکسیدان هستند. این آنتی اکسیدان ها به خنثی کردن رادیکال های آزاد مضر در بدن، کاهش استرس اکسیداتیو و محافظت از سلول ها در برابر آسیب کمک می کنند و به طور بالقوه خطر بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی و سرطان را کاهش می دهند.

2.بهبود هضم :

ادویه های خاصی در چای ماسالا، مانند زنجبیل و فلفل سیاه، به طور سنتی برای کمک به هضم استفاده می شود. به ویژه زنجبیل دارای خواص ضد التهابی و گوارشی است که ممکن است به کاهش علائم سوء هاضمه، نفخ و حالت تهوع کمک کند.

3.تقویت عملکرد سیستم ایمنی:

برخی از ادویه های موجود در چای ماسالا از جمله زنجبیل، میخک و دارچین دارای خواص ضد میکروبی و تقویت کننده سیستم ایمنی هستند. نوشیدن منظم چای ماسالا ممکن است به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش خطر ابتلا به عفونت ها و ارتقای سلامت کلی کمک کند.

4.سلامت قلب:

چای سیاه، پایه چای ماسالا، حاوی ترکیباتی به نام فلاونوئیدها است که با فواید سلامت قلب مرتبط است. این ترکیبات ممکن است به بهبود سطح کلسترول، کاهش فشار خون و کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی مانند حملات قلبی و سکته کمک کنند.

5.اثرات ضد التهابی:

تعدادی از ادویه های مورد استفاده در چای ماسالا مانند زنجبیل و دارچین دارای خواص ضد التهابی هستند. مصرف منظم چای ماسالا ممکن است به کاهش التهاب در بدن کمک کند، که با شرایط مزمن مختلف از جمله آرتریت، دیابت و بیماری های التهابی روده مرتبط است.

6.کاهش استرس:

چای ماسالا اغلب به عنوان یک نوشیدنی آرامش بخش و تسکین دهنده استفاده می شود. گرما و عطر ادویه ها، همراه با آیین تهیه و مزه چای، می تواند به تقویت آرامش و کاهش سطح استرس کمک کند.

7.هوشیاری ذهنی بهبود یافته:

اگرچه چای ماسالا حاوی کافئین از برگ های چای سیاه است، اما به طور معمول حاوی سطوح پایین تری نسبت به قهوه است. ترکیب کافئین و L-theanine در چای سیاه ممکن است به بهبود عملکرد شناختی از جمله هوشیاری، تمرکز و حافظه کمک کند، بدون اینکه اثرات تحریک‌کننده‌ای که اغلب با نوشیدنی‌های کافئین‌دار بیشتر مرتبط است، شود.

توجه به این نکته مهم است که در حالی که چای ماسالا فواید بالقوه ای برای سلامتی دارد، واکنش های فردی ممکن است متفاوت باشد و باید به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سبک زندگی سالم مصرف شود. علاوه بر این، از مصرف بیش از حد چای ماسالا، به ویژه اگر حاوی قندهای اضافه شده یا سایر مواد افزودنی باشد، باید اجتناب شود.