تفاوت کلدبرو و آیس کافی
مهر 4, 1405
دسته بندی نوشته ها
تازه ترین نوشته ها
کلد برو (Cold Brew) چیست؟
آنچه در ادامه میخوانید
کلد برو نوعی قهوه است که با روش دمآوری متفاوتی تهیه میشود و طعمی نرم و ملایم دارد؛ همان قهوه خنکی که میتواند یک روز گرم را دلچسبتر کند. برای تهیه آن هم لازم نیست دستگاه خاصی داشته باشید و در خانه بهراحتی آماده میشود. در ادامه تفاوت کلد برو با اسپرسو و قهوه دمی، میزان کافئین، طرز تهیه و بهترین زمان مصرف آن را بررسی میکنیم.
کلد برو دقیقاً چیست و چطور دم میشود؟
کلد برو چیست؟ اگر بخواهیم بدون پیچیدهکردن ماجرا بگوییم، کلد برو همان قهوهای است که از اول با آب سرد یا خنک دم میشود، نه اینکه قهوه داغ را بعداً سرد کنیم. قهوه آسیابشده چند ساعت در آب میماند و بهآرامی عصارهگیری میشود؛ نتیجه هم معمولاً نوشیدنیای نرمتر، متعادلتر و کماسیدیتهتر از قهوههای دمشده با آب داغ است.
اگر تجربهاش کنید، تفاوتش را بیشتر از هر توضیحی متوجه میشوید. کلد برو معمولاً تلخی تند قهوه داغ را ندارد و طعمش برای خیلیها راحتتر و خوشنوشتر است. فقط یک نکته را یادتان باشد: کلد برو با آیس کافی یکی نیست. آیس کافی معمولاً با قهوه داغ تهیه و بعد سرد میشود، اما کلد برو از همان ابتدا با آب سرد دم میشود.
چطور کلد برو دم میشود؟
برای طرز تهیه کلد برو اصلاً لازم نیست تجهیزات حرفهای داشته باشید. قهوه با آسیاب درشت را با آب سرد یا خنک مخلوط کنید و حدود ۱۲ تا ۲۴ ساعت به آن زمان بدهید. بعد قهوه را صاف کنید و با یخ، آب یا شیر سرو کنید.
اگر اولین بار است که درستش میکنید، از حدود ۱۲ تا ۱۸ ساعت شروع کنید. تجربه نشان میدهد کمی تغییر در زمان دمآوری یا نسبت قهوه و آب میتواند طعم نهایی را کاملاً عوض کند؛ بنابراین بعد از اولین بار، خیلی راحت میتوانید دستور را مطابق ذائقه خودتان تنظیم کنید.
تفاوت کلد برو با اسپرسو و قهوه دمی
تفاوت کلد برو، اسپرسو و قهوه دمی را بیشتر از اینکه در اسمشان ببینید، موقع نوشیدن متوجه میشوید. کلد برو معمولاً خنک و نرم است و میتوانید یک لیوانش را آرامآرام بنوشید. اسپرسو حجم کمی دارد، اما طعمش خیلی غلیظتر و قویتر به نظر میرسد. قهوه دمی هم معمولاً سبکتر است و عطر و طعم خود قهوه را بیشتر حس میکنید.
کلد برو با آب سرد دم میشود و برای آمادهشدن چندین ساعت زمان میخواهد. نتیجه معمولاً قهوهای ملایم و روان است که با یخ سرو میشود. اگر در یک روز گرم دنبال قهوهای هستید که هم خنکتان کند و هم طعم قهوه را داشته باشد، این همان تجربهای است که کلد برو ارائه میدهد.
اسپرسو کاملاً متفاوت است. آب داغ با فشار از قهوه عبور میکند و در مدت کوتاهی یک فنجان کوچک و غلیظ آماده میشود. همان جرعه اول طعم قویتری دارد و معمولاً برای کسانی جذاب است که قهوه پررنگ دوست دارند.
قهوه دمی حالوهوای آرامتری دارد. چند دقیقه برای آمادهشدنش زمان میگذارید و در نهایت با یک فنجان قهوه گرم و خوشعطر روبهرو میشوید. در این روش معمولاً فرصت بیشتری دارید که عطر و طعم قهوه را هنگام نوشیدن دنبال کنید.
| کلد برو | اسپرسو | قهوه دمی |
| با آب سرد دم میشود | با آب داغ و فشار تهیه میشود | با آب داغ دم میشود |
| ۱۲ تا ۲۴ ساعت زمان میبرد | کمتر از یک دقیقه آماده میشود | چند دقیقه زمان میبرد |
| سرد و معمولاً با یخ سرو میشود | گرم و در حجم کم سرو میشود | معمولاً گرم سرو میشود |
| نرم، ملایم و روان | غلیظ، قوی و پررنگ | سبکتر و خوشعطر |
| مناسب نوشیدن آرام و خنک | مناسب یک قهوه کوتاه و قوی | مناسب نوشیدن آرام و لذتبردن از عطر قهوه |
| بدون دستگاه تخصصی هم قابل تهیه است | به دستگاه اسپرسوساز نیاز دارد | با ابزارهای ساده قابل تهیه است |
کافئین کلد برو چقدر است؟
اگر کلد برو خورده باشید، احتمالاً متوجه شدهاید که با وجود طعم خنک و نسبتاً نرمش، میتواند حسابی سرحالتان کند. دلیلش این است که کلد برو لزوماً قهوه کمکافئینی نیست. یک لیوان حدود ۲۴۰ میلیلیتری، بسته به غلظت و روش تهیه، میتواند حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلیگرم کافئین داشته باشد.
برای مقایسه، یک شات اسپرسو معمولاً حدود ۶۰ تا ۷۰ میلیگرم کافئین دارد. به همین دلیل ممکن است کلد برو را راحت و آرام بنوشید، اما اثر کافئینش را بیشتر از چیزی که انتظار داشتید حس کنید.
اگر عصرها به دنبال نوشیدنیای با کافئین سبکتر هستید، میتوانید از چای زود دم به عنوان جایگزین استفاده کنید.
طرز تهیه کلد برو در خانه (بدون دستگاه)
برای درستکردن یک کلد برو خوشطعم، نیازی به دستگاههای مخصوص ندارید. اگر نسبت قهوه و آب را درست انتخاب کنید و زمان کافی به قهوه بدهید، با یک شیشه ساده هم میتوانید کلد بروی خوشعطر و متعادل داشته باشید.
مواد لازم
- ۱۰۰ گرم قهوه با آسیاب درشت
- ۸۰۰ میلیلیتر آب سرد
- یک شیشه دردار
- فیلتر قهوه یا صافی
- چند تکه یخ برای سرو
طرز تهیه کلد برو
طرز تهیه کلد برو در ادامه برای شما توضیح دادهایم:
۱. قهوه و آب را مخلوط کنید
قهوه را داخل شیشه بریزید و آب سرد را اضافه کنید. با یک قاشق آرام هم بزنید تا تمام پودر قهوه با آب تماس پیدا کند. همینقدر کافی است؛ نیازی به همزدن زیاد ندارید.
۲. اجازه دهید قهوه آرام دم بکشد
درب شیشه را ببندید و آن را ۱۴ تا ۱۶ ساعت در یخچال قرار دهید. این بازه برای شروع انتخاب خوبی است و معمولاً کلد بروی متعادل به شما میدهد؛ نه بیش از حد رقیق و نه بیش از حد سنگین.
۳. قهوه را صاف کنید
بعد از دمآوری، قهوه را بهآرامی از فیلتر یا صافی عبور دهید. اگر فیلتر کاغذی استفاده کنید، کلد برو شفافتر و تمیزتر میشود. عجله نکنید و اجازه دهید قهوه خودش از فیلتر عبور کند.
۴. کلد برو را سرو کنید
چند تکه یخ داخل لیوان بریزید و کلد برو را اضافه کنید. اول یک جرعه از آن را بدون هیچ افزودنی بچشید. اگر طعمش برایتان قوی بود، کمی آب اضافه کنید؛ اگر طعم نرمتر و خامهایتری میخواهید، کمی شیر انتخاب خوبی است.
خواص و عوارض احتمالی کلد برو
کلد برو از آن قهوههایی است که خیلی راحت میشود خورد؛ سرد، خوشطعم و بدون حس سنگینی یک فنجان قهوه داغ. ولی اگر کافئین روی شما اثر زیادی میگذارد، بهتر است در مقدارش زیادهروی نکنید.
خواص احتمالی کلد برو
- سرحالترتان میکند: همان حس خوبی که وقتی خستهاید یک قهوه میخورید و دوباره حواستان جمع میشود.
- کمک میکند تمرکزتان بیشتر شود: برای شروع کار، مطالعه یا زمانی که وسط روز ذهنتان خسته شده، میتواند انتخاب خوبی باشد.
- بدون شکر هم خوشطعم است: اگر قهوه ساده دوست داشته باشید، لازم نیست برای خوردنش شکر یا سیروپ اضافه کنید.
- در هوای گرم حسابی میچسبد: چند تکه یخ، یک لیوان کلد برو و تمام؛ مخصوصاً وقتی قهوه داغ اصلاً نمیچسبد.
عوارض احتمالی کلد برو
- دستتان کمی میلرزد: معمولاً وقتی بیشتر از حدی که بدنتان تحمل میکند کافئین خورده باشید.
- قلبتان تندتر میزند: همان حالتی که حس میکنید «فکر کنم این یکی را نباید کامل میخوردم».
- خوابتان نمیبرد: اگر عصر یا نزدیک شب کلد برو بخورید، ممکن است موقع خواب هنوز کاملاً سرحال باشید.
- معدهتان اذیت میشود: مخصوصاً اگر قهوه را با شکم خالی خورده باشید؛ دلدرد یا سوزش معده از چیزهایی است که ممکن است تجربه کنید.
بهترین زمان مصرف کلد برو
زمان مناسب نوشیدن کلد برو بیشتر به برنامه روزانه و میزان حساسیت شما به کافئین بستگی دارد. اما اگر بخواهیم کاربردی نگاه کنیم، این زمانها معمولاً انتخابهای بهتری هستند:
- صبح: برای شروع روز و زمانی که میخواهید سرحالتر باشید، گزینه خوبی است.
- اواسط صبح: اگر صبحانه خوردهاید و هنوز چند ساعت تا ناهار مانده، کلد برو میتواند انتخاب خوبی برای رفع خستگی باشد.
- اوایل بعدازظهر: اگر بعد از ناهار احساس خوابآلودگی میکنید، میتوانید کلد برو را جایگزین یک نوشیدنی شیرین کنید.
جمعبندی
حالا که میدانید کلد برو چیست، میبینید که تفاوتش با یک قهوه سرد معمولی فقط در دمای نوشیدنی نیست؛ روش دمآوری و زمان آمادهشدن، طعم متفاوتی به آن میدهد. برای تهیه کلد برو در خانه هم نیازی به دستگاه حرفهای ندارید و با رعایت نسبت قهوه و آب و زمان مناسب، بهراحتی میتوانید آن را آماده کنید. فقط مقدار مصرف و زمان نوشیدن را متناسب با واکنش بدنتان انتخاب کنید تا از طعم خنک و ملایم آن لذت ببرید.
اگر ترجیح میدهید بعد از ناهار چای بنوشید، بد نیست نگاهی به این بیندازید که چای سفید چیست و چه ویژگیهایی دارد.
- اشتراک گذاری:
دسته بندی نوشته ها
تازه ترین نوشته ها
