تفاوت کاپوچینو و نسکافه در چیست؟ ( مقایسه نسکافه و کاپوچینو )

آیا تا به حال با این سؤال مواجه شده‌اید که “امروز صبح کاپوچینو می‌نوشم یا نسکافه؟” این پرسشی است که ممکن است در نگاه اول ساده به نظر برسد، اما در دنیای پر رمز و راز قهوه، تفاوت‌های ظریفی وجود دارد که می‌تواند تجربه نوشیدن شما را از یک حالت معمول به یک لذت بی‌بدیل تغییر دهد. در حالی که هر دو نوشیدنی بر پایه قهوه هستند و طرفداران پرشماری در سراسر جهان دارند، تفاوت‌های اساسی در فرآیند تولید، طعم، بافت و حتی فرهنگ مصرف آن‌ها نهفته است. در ادامه به بررسی عمیق این دو نوشیدنی محبوب خواهیم پرداخت تا دریابیم که هر یک چگونه جایگاه خود را در قلب و فنجان ما پیدا کرده‌اند.

کاپوچینو چیست؟

کاپوچینو یک نوشیدنی قهوه محبوب بر پایه اسپرسو است که با شیر بخارپز و لایه ضخیمی از فوم شیر تهیه می‌شود. ریشه‌های آن به ایتالیا بازمی‌گردد و نامش از رنگ لباس راهبان کاپوچین گرفته شده است که به قهوه‌ای روشن و شبیه به رنگ این نوشیدنی اشاره دارد.

یک کاپوچینوی سنتی معمولاً از سه لایه مساوی تشکیل شده است: یک سوم اسپرسو، یک سوم شیر داغ بخارپز و یک سوم فوم شیر. این ترکیب باعث می‌شود تا طعم قوی اسپرسو با لطافت و شیرینی طبیعی شیر ترکیب شده و یک نوشیدنی متعادل و کرمی را به وجود آورد. در بسیاری از موارد، روی فوم شیر نیز کمی پودر کاکائو یا دارچین پاشیده می‌شود تا طعم و ظاهر آن جذاب‌تر شود.

کاپوچینو اغلب به عنوان یک نوشیدنی صبحگاهی در ایتالیا شناخته می‌شود و معمولاً در فنجان‌های سرامیکی سرو می‌گردد تا حرارت آن را برای مدت طولانی‌تری حفظ کند. این نوشیدنی به دلیل بافت مخملی و طعم دلپذیرش، در سراسر جهان به یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های قهوه تبدیل شده است.

نسکافه چیست؟

نسکافه، نامی آشنا در دنیای قهوه، در واقع یک نام تجاری ثبت شده برای قهوه فوری است که توسط شرکت نستله تولید می‌شود. این محصول، حاصل فرآیند پیچیده‌ای است که در آن، قهوه دم‌آوری شده از حالت مایع به پودر یا گرانول خشک تبدیل می‌شود. هدف اصلی از تولید نسکافه، فراهم آوردن تجربه‌ای سریع و آسان از نوشیدن قهوه با حفظ نسبی طعم و عطر آن است.

تاریخچه نسکافه به سال ۱۹۳۸ بازمی‌گردد، زمانی که نستله در تلاش بود تا راهی برای حفظ مازاد دانه‌های قهوه برزیل بیابد. پس از سال‌ها تحقیق و آزمایش، روشی ابداع شد که در آن، قهوه دم‌آوری شده به روش اسپری درایر (spray-drying) یا فریز درایر (freeze-drying) به پودر تبدیل می‌شد. این نوآوری انقلابی، امکان تولید قهوه را در مقیاس وسیع و با ماندگاری بالا فراهم کرد.

امروزه، نسکافه در اشکال و طعم‌های متنوعی از جمله کلاسیک، گلد، اسپرسو و حتی مخلوط‌های شیری عرضه می‌شود که هر یک ویژگی‌های خاص خود را دارند. سادگی آماده‌سازی (تنها با افزودن آب داغ) و قابلیت نگهداری طولانی‌مدت، نسکافه را به گزینه‌ای محبوب برای مصرف‌کنندگان در سراسر جهان تبدیل کرده است، به خصوص برای کسانی که به دنبال یک فنجان قهوه سریع و بدون دردسر هستند.

در ابن بخش با کمک نرم افزار گلچینی از محتوای مقاله تهیه شده که می توانید با گوش دادن به این صوت اطلاعات مورد نظر را دریافت کنید.

تفاوت نسکافه و کاپوچینو

در دنیای نوشیدنی‌های گرم، نسکافه و کاپوچینو دو ستاره‌ای هستند که هر کدام طرفداران خاص خود را دارند. با وجود اینکه هر دو از خانواده قهوه محسوب می‌شوند، تفاوت‌های اساسی در فرآیند تهیه، طعم، بافت و حتی تجربه نوشیدن آنها وجود دارد. بیایید این دو نوشیدنی محبوب را از نزدیک بررسی کنیم:

1.     ماهیت و پایه

• نسکافه: در واقع قهوه فوری است. این بدان معناست که از دانه‌های قهوه دم‌آوری شده‌ای تهیه می‌شود که سپس به روش‌های خاصی (مانند خشک کردن انجمادی یا خشک کردن پاششی) آب آنها گرفته شده و به پودر یا گرانول تبدیل می‌شوند. نسکافه نیازی به دستگاه اسپرسو ندارد و به راحتی با افزودن آب داغ آماده می‌شود.
• کاپوچینو: یک نوشیدنی اسپرسو محور است. پایه آن یک شات (یا دو شات) اسپرسو غلیظ و تازه دم‌شده است که سپس با شیر بخار داده شده و لایه‌ای از فوم شیر ترکیب می‌شود.

2.     فرآیند تهیه

• نسکافه: بسیار ساده و سریع است. کافی است یک یا دو قاشق چای‌خوری پودر نسکافه را در فنجان ریخته و آب داغ به آن اضافه کنید. برخی نیز ممکن است شکر یا شیر اضافه کنند.
• کاپوچینو: تهیه آن پیچیده‌تر است و نیاز به تجهیزات خاصی مانند دستگاه اسپرسو و دستگاه بخار شیر (استیمر) دارد. ابتدا اسپرسو عصاره‌گیری می‌شود، سپس شیر به دقت بخار داده شده تا بافتی نرم و مخملی پیدا کند و در نهایت فوم شیر روی آن قرار می‌گیرد.

3.     طعم و عطر

• نسکافه: طعم قهوه فوری معمولاً ملایم‌تر، رقیق‌تر و گاهی اوقات کمی تلخ‌تر از قهوه تازه دم‌شده است. عطر آن نیز به طور کلی کمتر پیچیده و نافذ است.
• کاپوچینو: طعمی غنی‌تر، متعادل‌تر و پیچیده‌تر دارد. ترکیب اسپرسو با شیر بخار داده شده، شیرینی ملایمی به آن می‌بخشد و تلخی اسپرسو را تعدیل می‌کند. عطر آن نیز معمولاً قوی‌تر و دلپذیرتر است.

4.     بافت و ظاهر

• نسکافه: بافتی یکدست و رقیق دارد، مگر اینکه شیر یا پودر شیر به آن اضافه شود. روی آن معمولاً فوم خاصی شکل نمی‌گیرد، مگر اینکه از پودرهای نسکافه مخصوص کاپوچینو استفاده شود که حاوی افزودنی‌های کف‌کننده هستند.
• کاپوچینو: دارای سه لایه مشخص است: لایه پایین اسپرسو، لایه میانی شیر بخار داده شده با بافتی مخملی (میکروفوم)، و لایه بالایی فوم شیر غلیظ و سبک. این لایه‌بندی یکی از ویژگی‌های بارز ظاهری کاپوچینو است.

5.     کاربرد و فرهنگ مصرف

• نسکافه: به دلیل سرعت و سهولت آماده‌سازی، بیشتر برای مصرف روزمره، در خانه، محل کار یا سفر مناسب است. این نوشیدنی برای افرادی که زمان کمی دارند یا به دنبال گزینه‌ای اقتصادی‌تر هستند، ایده‌آل است.
• کاپوچینو: اغلب به عنوان یک نوشیدنی “تجربه‌ای” در نظر گرفته می‌شود که در کافی‌شاپ‌ها یا با دستگاه‌های اسپرسو خانگی تهیه می‌شود. معمولاً در ساعات صبحانه یا برانچ مصرف می‌شود و بخشی از فرهنگ کافه‌نشینی است.

جدول مقایسه نسکافه و کاپوچینو

آیا کاپوچینو همان نسکافه است؟

کاپوچینو و نسکافه یکی نیستند و تفاوت‌های بنیادینی با هم دارند. در حالی که هر دو از دانه‌های قهوه به دست می‌آیند و می‌توانند به عنوان نوشیدنی گرم مصرف شوند، اما از نظر فرآیند تهیه، مواد تشکیل‌دهنده اصلی و در نتیجه طعم و بافت نهایی کاملاً متفاوت هستند.

نسکافه در واقع یک برند از قهوه فوری است که با خشک کردن قهوه دم‌آوری شده به دست می‌آید و تنها با افزودن آب داغ آماده می‌شود. در مقابل، کاپوچینو یک نوشیدنی اسپرسو محور است که از ترکیب یک یا دو شات اسپرسو تازه دم‌شده با شیر بخار داده شده و یک لایه غلیظ از فوم شیر تهیه می‌شود. بنابراین، کاپوچینو نیازمند دستگاه اسپرسو و مهارت در کار با شیر است، در حالی که نسکافه به سادگی و در هر مکانی قابل تهیه است. این تفاوت‌ها باعث می‌شود که تجربه نوشیدن هر یک کاملاً منحصر به فرد باشد.