دسته بندی نوشته ها
تازه ترین نوشته ها
چای ماچا چیست؟
- ماچا
- بهمن 10, 1401
- 14 Comments
- مدت مطالعه: 10 دقیقه
آنچه در ادامه میخوانید
معرفی پودر ماچا
پودر ماچا نوعی پودر چای سبز است که از گیاه Camellia sinensis بدست می‌آید و در مراسمات چای ژاپنی نقش بسیار مهمی دارد. ماچا یک کلمه ژاپنی به معنای چای زمینی است. چای ماچا با تاریخچه چهار هزار ساله علاوه بر خواص درمانی بینظیر و همچنین عطر و طعم بسیار عالی که دارد می‌تواند سطح انرژی شما را در طول روز بالا ببرد تا در هنگام فعالیت های شدید کمتر احساس خستگی کنید. همچنین پودر ماچا بخاطر منابع غنی آنتی اکسیدانی ، از سرسخت ترین دشمنان رادیکال‌های آزاد، سلول‌های سرطانی و التهابات می‌باشد و می‌تواند از کبد و کلیه محافظت کند و باعث لاغری و کاهش وزن شود.
بهترین نوع پودر ماچا در کشور ژاپن، طبق روش‌های بسیار منحصر به فرد و در نواحی که دارای هوای مرطوب، خاک غنی، تپه هایی با شیب زیاد و تفاوت دمایی زیاد شب و روز است، رشد میکند زیرا تمامی این عوامل در کیفیت نهایی چای و خواص ماچا دخیل است. اگر شما هم میهواهید بدانید چای ماچا چیست، تفاوت چای ماچا و چای سبز در چیست، خواص چای ماچا چیست و طعم ماچا چگونه است و … پیشنهاد میکنیم ویدئو زیر را تماشا کنید.
چای ماچا چیست؟
چای ماچا یکی از انواع چای سبز است که به دلیل روش تولید و فرآوری منحصربه‌فردش، خواص بینظیری دارد و در سراسر جهان به ویژه در فرهنگ ژاپنی محبوبیت زیادی پیدا کرده است. چای ماچا از برگ‌های خاصی از چای سبز تهیه میشود که به مدت چند هفته قبل از برداشت، در سایه قرار می‌گیرند. این فرآیند باعث افزایش میزان کلروفیل و اسیدهای آمینه در برگ‌های چای میشود که به نوبه خود باعث ایجاد رنگ سبز زمردی و طعم ملایم و شیرین ماچا می‌گردد. پس از برداشت، برگ‌ها بخارپز می‌شوند، خشک می‌گردند و سپس به پودر ریز و نرمی آسیاب می‌شوند.
ماچا از حدود قرن دوازدهم میلادی به ژاپن وارد شد و به سرعت در فرهنگ و آیین‌های ژاپنی جای گرفت. راهبان بودایی و سامورایی‌ها از این چای برای بهبود تمرکز و افزایش انرژی استفاده می‌کردند. امروزه نیز ماچا در مراسم چای ژاپنی و به عنوان یک نوشیدنی مفید و خوش‌طعم مصرف میشود.
شیوه تهیه پودر ماچا
حدودا 20 تا 30 روز قبل از برداشت دستی گیاه چای بر روی کل محوطه پارچه های برزنتی کشیده میشود تا نور آفتاب به گیاه نرسد و میزان تولید کلروفیل و اسید آمینه در گیاه افزایش یابد در نتیجه رنگ نهایی آن سبز تیره تر شود. سپس گیاه را بصورت دست چین برداشت می‌کنند و آنرا بخاردهی و خشک می‌کنند تا ساقه‌ها و برگ‌ها جدا شود و تنها قسمت شیرین مرکزی گیاه که به آن تنچا می‌گویند، باقی بماند. در مرحله بعدی تنچا را در بین دو سنگ بزرگ که از جنس گرانیت خالص می‌باشند به آرامی آسیاب می‌کنند تا کاملا پودر شود. از این پودر در تهیه انواع نوشیدنی‌های سرد و گرم ، بتنی، اسموتی، شکلات، کیک، دسر و شیرینی استفاده می‌کنند تا عطر و طعم بینظیر به آنها دهد.
خواص چای ماچا
چای ماچا دارای خواص فراوانی است که به بهبود سلامت عمومی بدن کمک میکند. در ادامه به 10 مورد از مهم‌ترین خواص چای ماچا اشاره خواهیم کرد:
غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها
چای ماچا دارای مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک میکند. آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند از آسیب‌های سلولی جلوگیری کنند و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی را کاهش دهند.
افزایش انرژی و تمرکز
چای ماچا حاوی کافئین و ال-تیانین است. کافئین موجود در ماچا به آرامی جذب بدن میشود و به همین دلیل اثر طولانی‌تری دارد. ال-تیانین نیز به افزایش تمرکز و آرامش ذهن کمک میکند.
کاهش استرس
ال-تیانین موجود در ماچا باعث تولید امواج آلفا در مغز میشود که به کاهش استرس و ایجاد حس آرامش کمک میکند. این خاصیت ماچا آن را به یک نوشیدنی ایده‌آل برای مواقع پرتنش تبدیل کرده است.
بهبود سلامت قلب
مصرف منظم چای ماچا می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) کمک کند. این اثرات می‌توانند خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهند.
کمک به کاهش وزن
ماچا متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد و به سوزاندن چربی‌ها کمک میکند. مصرف ماچا می‌تواند به عنوان یک مکمل در رژیم‌های کاهش وزن مؤثر باشد.
تقویت سیستم ایمنی
چای ماچا حاوی ترکیباتی مانند کاتچین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند و می‌توانند در برابر عفونت‌ها و بیماری‌ها محافظت کنند.
بهبود سلامت پوست
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در ماچا می‌توانند به کاهش علائم پیری مانند چین و چروک کمک کنند. همچنین ماچا می‌تواند به بهبود وضعیت پوست و کاهش التهاب‌ها کمک کند.
تنظیم سطح قند خون
چای ماچا می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند و برای افرادی که دیابت یا مشکلات مرتبط با قند خون دارند، مفید باشد.
افزایش عملکرد فیزیکی
مصرف ماچا قبل از فعالیت‌های ورزشی می‌تواند به افزایش استقامت و بهبود عملکرد فیزیکی کمک کند. کافئین موجود در ماچا باعث افزایش انرژی و کاهش خستگی میشود.
دفع سموم بدن
کلروفیل موجود در ماچا به پاکسازی بدن از سموم کمک میکند. این خاصیت می‌تواند به بهبود عملکرد کبد و دستگاه گوارش کمک کند.
چای ماچا با داشتن این خواص بینظیر می‌تواند به عنوان یک نوشیدنی سالم و مفید در برنامه روزانه شما گنجانده شود. با مصرف منظم این چای، می‌توانید از فواید آن بهره‌مند شوید و سلامت عمومی بدن خود را بهبود بخشید.
پودر ماچا، غنی ترین منبع آنتی اکسیدان EGCG
پودر ماچا سرشار از آنتی اکسیدان‌های کاتچین است. این آنتی اکسیدان به همراه کافئین موجود در چای ماچا، سیستم عصبی مرکزی را تحریک کرده و چربی را در جریان خون آزاد میکند، در نتیجه بدن می‌تواند از چربی به عنوان سوخت استفاده کند. علاوه بر آن با رادیکال‌های آزاد و التهابات در بدن مقابله می‌کنند، از سلول‌ها و بافت‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کنند. همچنین به حفظ شریان‌های سالم نیز کمک میکند.
ORAC ماچا 1573 واحد می‌باشد که نسبت بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات از جمله: زغال اخته، انار، شکلات تلخ، گردوی وحشی و اسفناج بسیار بیشتر است. ORAC مجموعه ای از آزمایش‌های کنترل شده است که توسط موسسه ملی سلامت و دانشگاه Tuft آمریکا صورت گرفته است تا میزان آنتی اکسیدان موجود در غذاها و نوشیدنی‌ها را نشان می دهد. هرچه میزان ORAC برای یک ماده غذایی بیشتر باشد میزان آنتی اکسیدان‌های موجود در آن بیشتر است.
مضرات چای ماچا
با وجود اینکه چای ماچا دارای خواص بسیاری برای سلامتی است، مصرف بی‌رویه یا نادرست آن می‌تواند مضراتی نیز به همراه داشته باشد. در ادامه به برخی از مضرات و عوارض جانبی احتمالی چای ماچا اشاره خواهیم کرد:
- محتوای بالای کافئین
چای ماچا حاوی مقدار قابل توجهی کافئین است. مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند منجر به علائمی مانند بی‌خوابی، اضطراب، تپش قلب، سرگیجه و تحریک‌پذیری شود. افرادی که به کافئین حساسیت دارند یا مشکلات قلبی دارند باید با احتیاط بیشتری چای ماچا مصرف کنند.
- خطر سنگ کلیه
ماچا دارای اگزالات است که مصرف زیاد آن می‌تواند خطر تشکیل سنگ‌های کلیه را افزایش دهد. افرادی که سابقه سنگ کلیه دارند باید در مصرف چای ماچا احتیاط کنند و میزان مصرف آن را محدود نمایند.
- تداخل با داروها
چای ماچا می‌تواند با برخی داروها تداخل داشته باشد. به عنوان مثال، ممکن است اثرات داروهای ضد انعقاد خون (مانند وارفارین) را تقویت کرده و خطر خونریزی را افزایش دهد. همچنین می‌تواند با داروهای کاهش‌دهنده فشار خون یا داروهای ضد افسردگی تداخل داشته باشد.
- اسید معده
مصرف بیش از حد چای ماچا ممکن است باعث تحریک معده و افزایش ترشح اسید معده شود. افرادی که مشکلات گوارشی مانند زخم معده یا رفلاکس معده دارند باید در مصرف ماچا احتیاط کنند.
- تاثیر بر جذب آهن
چای ماچا می‌تواند جذب آهن از منابع گیاهی (غیر هم) را کاهش دهد. افرادی که دچار کم‌خونی هستند یا سطح آهن بدنشان پایین است، بهتر است چای ماچا را بین وعده‌های غذایی مصرف کنند تا جذب آهن از غذاها مختل نشود.
چای ماچا جایگزینی بی نظیر برای قهوه
قهوه و چای ماچا هر دو حاوی کافئین می‌باشند اما تاثیر آن بر بدن متفاوت می‌باشد. کافئین موجود در قهوه با تاثیر منفی بر غدد آدرنالین باعث افزایش گلوکز، انسولین و همچنین آدرنالین خون میشود که علائمی مانند اضطراب، استرس و بی خوابی را به همراه دارد. درواقع سطح انرژی شما را به یک باره بالا می‌برد و با همان سرعت نیز کاهش می‌دهد.
چای ماچا علاوه بر کافئین حاوی آمینو اسید کمیابی به نام ال تیانین است. این دو مکمل یکدیگر هستند؛ نقطه قوت یکی باعث جبران نقطه ضعف دیگری میشود. کافئین باعث میشود تا میزان تمرکز و سطح انرژی شما افزایش یابد اما در همان حال ضربان قلب و فشار خون شما را نیز افزایش می‌دهد؛ در نتیجه احساسات منفی مانند استرس به سراغتان می‌آید. درمقابل ال‌تیانین یک مسکن طبیعی است که ظربان قلب و فشار خون را پایین می‌آورد و منجر به حالتی از هوشیاری و آرامش همزمان با یکدیگر میشود. در نتیجه ترکیب این دو باعث میشود بدن این ماده انرژی بخش را به شکلی متفاوت تجزیه کند و مورد استفاده قرار دهد و انرژی حاصل از نوشیدن این چای نسبت به قهوه پایدارتر بوده و دیرتر کاهش یابد.
برای کسب اطلاعات بیشتر پیشنهاد میکنیم مقاله کافئین ماچا در مقایسه با قهوه را مطالعه بفرمایید.
مقایسه چای ماچا و چای سبز
ماچا به صورت پودر است و برخلاف چای سبز تمام برگ مصرف شده و نیازی به دَم کردن ندارد، در نتیجه فواید بسیار بیشتری نسبت به چای سبز دارد. کافئین و ال‌تیانین ماچا به ترتیب بیش از 5 و 3 برابر قهوه می‌باشد. به طور میانگین یک فنجان چای ماچا از نظر مواد مغذی برابر با ۱۰ فنجان چای سبز دم شده معمولی است.
پیشنهاد میکنیم در این مورد مقاله ” 4 تفاوت کلیدی ماچا و چای سبز که قطعا نمی‌دانید ” را مطالعه بفرمایید.
بهترین زمان مصرف چای ماچا
صبح‌ها
مصرف چای ماچا در صبح به شما انرژی کافی برای شروع روز می‌دهد و سطح هوشیاری و تمرکز را افزایش می‌دهد. این نوشیدنی می‌تواند جایگزین مناسبی برای قهوه صبحگاهی باشد.
قبل از ورزش
نوشیدن ماچا قبل از تمرینات ورزشی به افزایش استقامت و بهبود عملکرد فیزیکی کمک میکند. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در ماچا به بهبود ریکاوری بعد از ورزش کمک می‌کنند.
بعد از غذا
مصرف چای ماچا بعد از وعده‌های غذایی به بهبود هضم غذا و جلوگیری از نفخ کمک میکند. بهتر است 30 تا 60 دقیقه بعد از غذا مصرف شود تا جذب آهن کاهش نیابد.
بعدازظهر
مصرف ماچا در بعدازظهر به افزایش انرژی و تمرکز در ساعات پایانی روز کمک میکند و از افت انرژی جلوگیری میکند.
قبل از مراقبه یا یوگا
نوشیدن ماچا قبل از تمرینات ذهنی و آرامشی مانند مراقبه یا یوگا به بهبود تمرکز و آرامش ذهن کمک میکند.
زمان‌های پر استرس
در مواقع استرس، مصرف چای ماچا به کاهش استرس و اضطراب کمک میکند و به آرامش ذهن می‌انجامد.
انواع کیفیت پودر ماچا
حال که متوجه شدید چای ماچا چیست باید به این نکته اشاره کنیم که چای سبز ماچا متناسب با رنگ، طعم، عطر و… دارای تنوع کیفیتی بسیاری می‌باشد. ما با ارائه دوتا از بهترین و پرطرفدار ترین کیفیت‌های آن یعنی ماچا تشریفاتی و نرمال به نیازهای شما برای مصارف گوناگون پاسخ دادیم. در زیر بطور خلاصه با این کیفیت ها آشنا می‌شوید. برای کسب اطلاعات کامل درمورد محصولات هر دسته به فروشگاه ما مراجعه کنید.
کیفیت نرمال چای ماچا چیست؟
ماچا نرمال ( premium Quality) گزینه ای مقرون به صرفه و مناسب برای کسانی است که تمایل دارند از مزایای بی شمار این چای استفاده کنند. این نوع ماچا با دارا بودن مقدار زیادی آنتی اکسیدان EGCG براي افرادي كه به دنبال چربي سوزي و افزايش متابوليسم هستند و باید دفعات بسیار زیادی از آن استفاده کنند گزينه بسیار ايده آل و مقرون به صرفه ای است . مزه آن تقریباً شبیه چای سبز اما با تلخی کمتر می باشد و کمی گَس همراه با یک شیرینی پنهان است .
کیفیت تشریفاتی چای ماچا چیست؟
ماچا با کیفیت تشریفاتی به لحاظ عطر ، طعم و رنگ بهترین کیفیت چای ماچا در دنیاست. کیفیت تشریفاتی محصول برگ‌های جوان و تازه گیاه در برداشت اول و به صورت دست چین می‌باشد که دارای بهترین طعم و رنگ در بین سایر درجات است. درجه تشریفاتی دارای طعم لطیف و دلنشین است و این بدین معنی است که آن را می‌توانید بدون اضافه کردن شیرین کننده و یا طعم دهنده‌های دیگر استفاده کنید. چای ماچا تشریفاتی دارای رنگ سبز روشن درخشان است .همچین این درجه به خوبی پودر شده و با لمس کردن پودر، نرمی آن را کاملا متوجه می‌شوید.
ساشه‌ایقوطیپاکت
انتخاب گزینه ها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
ساشه‌ایقوطیپاکت
انتخاب گزینه ها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
ساشه‌ایقوطی
انتخاب گزینه ها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
پودر ماچا تشریفاتی پلاس پپتینا
750،000 تومان
ساشه‌ایقوطی
انتخاب گزینه ها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
ساشه‌ایقوطی
انتخاب گزینه ها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
-20%ساشه‌ایقوطی
انتخاب گزینه ها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
طبع چای ماچا
طبع چای ماچا در طب سنتی چینی و ایرانی به عنوان یک ماده غذایی با طبع سرد و خشک شناخته میشود. این خصوصیت طبع چای ماچا باعث میشود که مصرف آن برای افرادی با طبع گرم مناسب‌تر باشد. چای ماچا به دلیل طبع سرد و خشک خود، می‌تواند به کاهش حرارت بدن کمک کند و برای افراد با مزاج گرم و تر مفید باشد. افرادی که احساس گرما و تعریق زیاد دارند، می‌توانند از مصرف چای ماچا بهره‌مند شوند. همچنین این چای می‌تواند برای کاهش التهابات و رفع عطش مفید باشد.
برای افرادی که دارای طبع سرد هستند و ممکن است با مصرف چای ماچا دچار سردی و علائمی مانند ضعف، خستگی یا دردهای مفصلی شوند، توصیه میشود چای ماچا را با مواد گرم ترکیب کنند. موادی مانند عسل، دارچین یا زنجبیل می‌توانند طبع چای ماچا را متعادل کنند و از ایجاد سردی در بدن جلوگیری کنند.
اگرچه چای ماچا دارای کافئین می باشد اما اثری که کافئین موجود در چای بر روی بدن می گذارد با کافئین موجود در قهوه متفاوت است .
نتیجه گیری
در این مطالب در مورد این مساله که چای ماچا چیست صحبت شد. در واقع ماچا نوعی پودر چای سبز ژاپنی است که به طور سنتی در مراسمات چای ژاپنی نقش مهمی دارد. این چای که خواص درمانی بینظیری و همچنین عطر و طعم بسیار عالی دارد، سطح انرژی شما را در طول روز بالا می‌برد و در هنگام فعالیت‌های شدید کمتر احساس خستگی می‌کنید.همچنین باعث افزایش عملکرد مغز و در نتیجه آرامش بیشتر شما میشود و از شما دربرابر فشار های عصبی و اضطراب محافظت میکند و سموم بدن را دفع میکند و به بهبود عملکرد کبد و کلیه کمک میکند.
پودر ماچا 130 برابر سایر مواد غذایی آنتی اکسیدان داره که باعث افزایش طول عمر و سلامت پوست میشود. آنتی اکسیدان Epigallocatechin gallate یا EGCG مهم ترین جزء موجود در ماچا است. این آنتی اکسیدان به همراه کافئین موجود در این چای، سیستم عصبی مرکزی را تحریک کرده و چربی را در جریان خون آزاد میکند، در نتیجه بدن می‌تواند از چربی به عنوان سوخت استفاده کند.
- اشتراک گذاری:
دسته بندی نوشته ها
تازه ترین نوشته ها
چای کوهی برای چی خوبه؟
شهریور 25, 1404
طرز تهیه چای هل در خانه
شهریور 21, 1404
خواص و عوارض دمنوش بابونه
شهریور 18, 1404
14 نظر در “چای ماچا چیست؟”
سلام وقتتون بخیر
آیا با اضافه کردن آب جوش به پودر ماچا انتی اکسیدان های ان از بین می روند؟
سلام دوست عزیز. برای تهیه ماچا نباید از آب جوش 100 درجه استفاده کرد. بهتر است از آب داغ (تا 80 درجه) استفاده کرد.
ماچا رو داخل ایران هم میشه کشت کرد؟
سلام خیر
ماچا به دلیل نیاز به آب و هوای خاص، در شرق آسیا کشت و فرآوری میشود.
سلام چای ماچا طبع گرم داره یا سرد؟
سلام. طبع ماچا سرد و خشک است
سلام وقت بخیر ممنون از مقاله مفید و خوبتون
یه سوال داشتم ماچا رو بهتره باشیر مصرف کنیم یا با آب جوش؟
سلام علی جان
ماچا رو با آب و شیر میتونی مصرف کنی با شیر کمی خوشمزه تر میشه اگر مشکل خاصی با شیر نداری پیشنهاد ما درست کردن ماچالته با ماچا هست یا خرید ماچا لته آماده پپتینا
ممنون از مقاله مفیدتون چای ماچا با چای سبز ماچا فرق داره یا همونه؟
سلام خانم رسول زاده
چای ماچا همون چای سبز ماچا هست و تفاوتی باهم ندارند.
خیلی ممنون از مقاله مفیدتون
میخواستم بپرسم پودر ماچا فروشگاه شما محصول کشور چین هست یا ژاپن؟
سلام دوست عزیز وقتتون بخیر
ممنون از همراهی شما
تمامی محصولات پودر ماچا پپتینا محصول کشور ژاپن هستند.
بله محصول کشور ژاپن هست
ژاپن