مواد لازم:
کوکی‌ها
- 112 گرم کره گیاهی
- 200 گرم شکر دانه ریز سفید
- 3 قاشق غذاخوری شیر سویا یا سایر شیرهای غیر لبنی
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 250 گرم آرد سفید
- ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- 2 و نیم قاشق چایخوری پودر ماچا
فراستینگ
- 2 قاشق غذاخوری کره گیاهی
- ۲۴۰ گرم پودر قند
- 2 قاشق غذاخوری شیر سویا یا سایر شیرهای غیر لبنی
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
طرز تهیه کوکی وگان ماچا
- کره گیاهی و شکر سفید را در مخلوط کن ریخته و پس از ترکیب با یکدیگر؛ شیر سویا و عصاره وانیل را به آن اضافه کرده و مجددا هم بزنید.
2. در یک کاسه جوش شیرین، نمک، ماچا و آرد الک شده را بریزید و با قاشق ترکیب کنید تا رنگ سبز زیبایی به خود بگیرد. سپس آن را به مواد داخل مخلوط کن اضافه نمایید و هم بزنید تا خمیری شکل شود.
3. خمیر بدست آمده را بصورت گلوله بزرگی در آورید.
4. مقداری آرد بر روی سطح صافی بریزید و خمیر را با ضخامت نیم سانت پهن کنید. سپس کاتر را به آرد آغشته کنید و خمیر را برش دهید.
5. خمیر باقی مانده را مجددا گلوله و پس از پهن کردن، با کاتر برش دهید. این کار را آنقدر تکرار کنید تا خمیر شما تمام شود.
6. پس از برش خمیرها، سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کوکی‌ها را روی آن قرار دهید.
7. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید و کوکی‌ها را به مدت 10 دقیقه در فر بگذارید تا بپزند.
8. پس از پختن، اجازه دهید مدتی در سینی بمانند تا خنک شوند. در این هنگام به سراغ درست کردن فراستینگ بروید.
9. کره گیاهی و شکر سفید را در مخلوط کن ریخته و پس از ترکیب با یکدیگر؛ شیر سویا و عصاره وانیل را به آن اضافه کرده و مجددا هم بزنید.
10. وقتی کوکی ها خنک شد، فراستینگ را روی آن‌ها بمالید و به مدت 10 دقیقه دیگر در یخچال بگذارید و سپس سرو کنید.
یاداشت‌های توضیحی کوکی وگان
- آرد سفید باید به درستی اندازه گیری شود؛ بنابراین بهتر است از ترازو استفاده کنید.
- از ماچا 100% خالص برای تهیه کوکی‌ها استفاده نمایید
- می‌توانید خمیر را از 1 الی 2 روز قبل نیز تهیه و روی آن را بپوشانید و در یخچال نگه‌داری کنید.
- کوکی‌ها را می‌توانید تا یک هفته در ظرف در بسته‌ای در یخچال نگه دارید.
مواد مغذی فراستینگ برای سرو یک کوکی
کالری: 153 کیلو کالری | کربوهیدرات: 28 گرم | پروتئین: 1 گرم | چربی: 4 گرم | چربی اشباع شده: 1 گرم | چربی چند غیر اشباع: 1 گرم | چربی تک غیراشباع: 2 گرم | چربی ترانس: 1 گرم | سدیم: 91 میلی گرم | پتاسیم: 19 میلی گرم | فیبر: 1 گرم | شکر: 19 گرم | ویتامین A: 269IU | ویتامین C: 1 میلی گرم | کلسیم: 6 میلی گرم | آهن: 1 میلی گرم