شیرین کننده آلالوز پپتینا – پاکت یک کیلوگرمی

معرفی آلولوز

آلولوز یک شیرین کننده نسبتا جدید در بازار است. آلولوز که به نام D-psicose نیز شناخته می شود، به عنوان قند کمیاب طبقه بندی شده چراکه به طور طبیعی فقط در چند غذا وجود دارد. گندم، انجیر و ملاس همگی حاوی آن هستند آلولوز طعم و بافت قندی دارد اما حاوی حداقل کالری و کربوهیدرات است. آلولوز که طعم و بافتی مشابه شکر سفید دارد،  حدود 70 درصد شیرین کنندگی شکر را دارد که شبیه شیرینی اریتریتول، یکی دیگر از شیرین کننده های محبوب است آلولوز مانند گلوکز و فروکتوز یک مونوساکارید یا تک قند است. در مقابل، شکر سفید که به نام ساکارز نیز شناخته می شود، یک دی ساکارید است که از گلوکز و فروکتوز به هم متصل شده اند.

در واقع، آلولوز همان فرمول شیمیایی فروکتوز را دارد، اما ترتیب متفاوتی دارد. این تفاوت در ساختار ، بدن انسان را از پردازش آلولوز به روشی که فروکتوز را پردازش می کند، باز می دارد.اگرچه حدود 70 درصد از آلولوزی که مصرف می کنید از طریق دستگاه گوارش جذب خون می شود، اما از طریق ادرار از بدن خارج می شود، بدون اینکه به عنوان سوخت استفاده شود .آلولوز همچنین تنها 0.2 تا 0.4 کالری در هر گرم یا حدود یک دهم کالری شکر سفید را دارد.به طور کلی آلولوز سطح قند خون یا انسولین را افزایش نمی دهد.  علاوه بر این، تحقیقات اولیه نشان می دهد که آلولوز دارای خواص ضد التهابی است و ممکن است به پیشگیری از چاقی و کاهش خطر بیماری مزمن کمک کند .اگرچه برخی از غذاها حاوی مقادیر کمی از این قند کمیاب هستند، اما تولیدکنندگان از آنزیم‌هایی نیز برای تبدیل فروکتوز به آلولوز در سال‌های اخیر استفاده کرده‌اند به طور کلی آلولوز قندی کمیاب با فرمول شیمیایی مشابه فروکتوز است. از آنجایی که بدن انسان آن را متابولیزه نمی کند، آلولوز سطح قند خون یا انسولین را افزایش نداده و شیرین کننده بدون کالری است.