نسکافه چیست؟ + طرز تهیه

نسکافه که نام تجاری یک نوع قهوه فوری است، محصولی شناخته شده در سراسر جهان است که توسط شرکت نستله تولید می‌شود. این نوشیدنی از دانه‌های قهوه طبیعی تهیه می‌شود که پس از بو دادن و آسیاب شدن، عصاره آن‌ها استخراج شده و با فرآیندهای خاصی خشک می‌شود تا به شکل پودر یا گرانول درآید. این فرآیند تولید به گونه‌ای است که با افزودن آب داغ، قهوه به سرعت و به راحتی آماده نوشیدن می‌شود و به همین دلیل، نسکافه به عنوان یک گزینه سریع و راحت برای دوست‌داران قهوه مطرح است.

اگرچه نسکافه به دلیل سادگی آماده‌سازی و طعم مطبوعش محبوبیت زیادی دارد، اما شناخت کامل فواید و عوارض احتمالی آن و همچنین روش‌های صحیح تهیه و مصرفش، می‌تواند به شما کمک کند تا از این نوشیدنی به بهترین شکل لذت ببرید. در ادامه به بررسی دقیق این موارد خواهیم پرداخت.

نسکافه چیست؟

نسکافه یک نام تجاری برای نوعی قهوه فوری است که توسط شرکت نستله تولید می‌شود. این محصول در سال ۱۹۳۸ در سوئیس معرفی شد و از آن زمان به یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه در سراسر جهان تبدیل شده است. نسکافه از دانه‌های قهوه طبیعی تهیه می‌شود که پس از فرآوری، به شکل پودر یا گرانول خشک شده در می‌آید و با افزودن آب داغ، به سرعت یک فنجان قهوه آماده می‌کند. این سادگی و سرعت آماده‌سازی، نسکافه را به یک گزینه محبوب برای افرادی تبدیل کرده است که به دنبال یک نوشیدنی کافئین‌دار سریع هستند.

 

در ابن بخش با کمک نرم افزار گلچینی از محتوای مقاله تهیه شده که می توانید با گوش دادن به این صوت اطلاعات مورد نظر را دریافت کنید.

 

فواید نسکافه

نوشیدن نسکافه، که نوعی قهوه فوری است، به دلیل وجود ترکیبات مفید در آن می‌تواند فوایدی برای سلامتی به همراه داشته باشد. البته باید توجه داشت که این خواص در مصرف متعادل و منظم آن محقق می‌شود. در ادامه به برخی از مهم‌ترین خواص آن می‌پردازیم:

افزایش هوشیاری و عملکرد ذهنی

کافئین، ماده اصلی موجود در نسکافه، یک محرک قوی برای سیستم عصبی مرکزی است. مصرف آن به طور موقت می‌تواند باعث افزایش سطح انرژی، بهبود تمرکز و کاهش حس خستگی شود. کافئین با مسدود کردن گیرنده‌های آدنوزین در مغز، به شما کمک می‌کند تا بیدار و هوشیار بمانید و عملکرد ذهنی بهتری داشته باشید. به همین دلیل، بسیاری از افراد نسکافه را برای شروع روز یا در زمان‌هایی که به تمرکز بیشتری نیاز دارند، مصرف می‌کنند.

سرشار از آنتی‌اکسیدان

نسکافه حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان است. آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که به بدن در مقابله با آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. این رادیکال‌ها می‌توانند باعث آسیب به سلول‌ها و بافت‌ها شوند و با بروز بیماری‌های مختلفی مانند سرطان و بیماری‌های قلبی در ارتباط هستند. پلی‌فنول‌ها، یکی از اصلی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در نسکافه، به حفظ سلامت سلول‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.

بهبود عملکرد فیزیکی

کافئین می‌تواند عملکرد ورزشی را بهبود ببخشد. این ماده با افزایش سطح آدرنالین و تجزیه چربی‌ها، انرژی بیشتری را برای بدن فراهم می‌کند. به همین دلیل، بسیاری از ورزشکاران قبل از تمرین برای افزایش استقامت و کاهش احساس خستگی، قهوه یا نسکافه مصرف می‌کنند.

کمک به کاهش وزن

نسکافه می‌تواند در فرآیند کاهش وزن نیز موثر باشد. کافئین موجود در آن به افزایش متابولیسم (سوخت‌وساز) بدن کمک کرده و باعث می‌شود کالری بیشتری سوزانده شود. همچنین، این نوشیدنی می‌تواند اشتها را کاهش دهد. البته توجه داشته باشید که این تأثیر زمانی به حداکثر می‌رسد که نسکافه بدون افزودنی‌های پرکالری مانند شکر، خامه یا شیر پرچرب مصرف شود.

کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم و متعادل قهوه (و نسکافه) می‌تواند با کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها مرتبط باشد. این بیماری‌ها شامل دیابت نوع ۲، بیماری‌های کبدی، و برخی بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون می‌شوند. این اثرات مثبت به دلیل ترکیبات مختلف موجود در قهوه است که به کاهش التهاب و بهبود عملکرد سلول‌ها کمک می‌کنند.

 

 

طرز تهیه نسکافه

روش تهیه نسکافه بسیار ساده است و به همین دلیل محبوبیت زیادی دارد. در ادامه، دو روش اصلی تهیه نسکافه را توضیح می‌دهیم:

روش اول: تهیه نسکافه ساده

این روش برای کسانی که می‌خواهند یک فنجان قهوه سریع و بدون دردسر داشته باشند، ایده‌آل است.

1. آب را بجوشانید: یک فنجان آب را تا زمانی که به نقطه جوش برسد، گرم کنید.
2. پودر نسکافه را اضافه کنید: یک تا دو قاشق چای‌خوری پودر نسکافه را در فنجان مورد نظر بریزید. میزان پودر به سلیقه شما بستگی دارد؛ اگر قهوه تلخ‌تری می‌پسندید، مقدار بیشتری اضافه کنید.
3. آب داغ را اضافه کنید: آب جوش را به آرامی روی پودر نسکافه بریزید.
4. هم بزنید: با یک قاشق، آن را خوب هم بزنید تا پودر کاملاً حل شود.
5. افزودنی‌های دلخواه: در صورت تمایل می‌توانید شکر، شیر یا یک شیرین‌کننده دیگر به آن اضافه کنید.

روش دوم: تهیه نسکافه با شیر (لاته نسکافه)

اگر به یک نوشیدنی خامه‌ای و ملایم‌تر علاقه دارید، این روش را امتحان کنید.

1. پودر نسکافه را آماده کنید: در یک فنجان، یک تا دو قاشق چای‌خوری پودر نسکافه را با مقدار بسیار کمی آب داغ (حدود یک قاشق غذاخوری) مخلوط کنید و هم بزنید تا یک خمیر غلیظ و یکنواخت به دست آید.
2. شیر را گرم کنید: شیر را در یک شیرجوش یا ماکروویو گرم کنید. مراقب باشید که شیر به جوش نیاید. اگر می‌خواهید کف شیر درست کنید، می‌توانید آن را با یک همزن دستی یا دستگاه مخصوص کف‌ساز هم بزنید.
3. شیر را اضافه کنید: شیر گرم را به آرامی به فنجان حاوی خمیر نسکافه اضافه کنید.
4. هم بزنید و سرو کنید: مخلوط را به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. می‌توانید روی آن کمی دارچین یا پودر کاکائو بپاشید.

ترکیبات نسکافه

ترکیبات نسکافه بسته به نوع و مدل آن متفاوت است. اما به طور کلی، می‌توان ترکیبات اصلی را به دو دسته تقسیم کرد:

۱. نسکافه‌های ساده و خالص (مانند Nescafe Classic یا Nescafe Gold)

این نوع نسکافه‌ها ساده‌ترین و خالص‌ترین شکل قهوه فوری هستند و ترکیب اصلی آن‌ها ۱۰۰% پودر قهوه طبیعی است. این پودر از عصاره دانه‌های قهوه، معمولاً ترکیبی از دانه‌های عربیکا و روبوستا، تهیه می‌شود. در این محصولات هیچ افزودنی دیگری مانند شکر، شیرخشک، یا طعم‌دهنده وجود ندارد. فرآیند تولید این نوع نسکافه‌ها شامل برشته کردن، آسیاب کردن، استخراج عصاره قهوه و سپس خشک کردن آن به صورت پودر یا گرانول است.

۲. نسکافه‌های آماده و ترکیبی (مانند Nescafe 3 in 1 یا Nescafe Latte)

این محصولات که به “کافی میکس” نیز معروف هستند، برای راحتی بیشتر مصرف‌کنندگان طراحی شده‌اند و علاوه بر پودر قهوه، حاوی مواد افزودنی دیگری نیز می‌باشند. ترکیبات رایج در این محصولات شامل موارد زیر است:

• پودر قهوه فوری: همان پودر قهوه طبیعی که در بالا توضیح داده شد.
• شکر: برای شیرین کردن نوشیدنی.
• کِرِمر (Coffee Creamer): این ماده جایگزین شیر یا خامه است و به نوشیدنی بافت خامه‌ای و طعم ملایم می‌دهد. کرمرها معمولاً از شربت گلوکز، روغن گیاهی هیدروژنه و پروتئین شیر تشکیل شده‌اند.
• طعم‌دهنده‌های طبیعی و مصنوعی: برای ایجاد طعم‌های متنوع مانند کارامل، وانیل یا فندق.
• نمک، تثبیت‌کننده‌ها و امولسیفایرها: برای بهبود بافت، ماندگاری و طعم محصول.

نحوه مصرف نسکافه

نحوه مصرف نسکافه به سلیقه و نیاز شما بستگی دارد، اما در حالت کلی، این نوشیدنی را می‌توان به روش‌های مختلفی آماده و مصرف کرد. در اینجا به چند روش اصلی اشاره می‌کنیم:

۱. مصرف به صورت داغ

این روش رایج‌ترین و ساده‌ترین شکل مصرف نسکافه است. کافی است یک یا دو قاشق چای‌خوری پودر نسکافه را در فنجان ریخته، آب داغ به آن اضافه کرده و هم بزنید. می‌توانید برای طعم بهتر، کمی شکر، شیر یا یک شیرین‌کننده دیگر به آن اضافه کنید.

۲. مصرف به صورت سرد (آیسد کافی)

در فصول گرم سال، نسکافه سرد یک گزینه بسیار دلپذیر است. برای تهیه آن:

پودر نسکافه را با مقدار بسیار کمی آب گرم مخلوط کنید تا کاملاً حل شود.

یخ، شیر سرد یا آب سرد را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید.

برای طعم و بافت بهتر، می‌توانید کمی شربت وانیل یا کارامل نیز به آن اضافه کنید.

۳. تهیه لاته یا کاپوچینو

برای داشتن یک نوشیدنی خامه‌ای‌تر:

نسکافه را با کمی آب داغ حل کنید تا یک خمیر غلیظ به دست آید.

شیر را گرم کرده و با استفاده از همزن یا دستگاه مخصوص، آن را کف‌دار کنید.

شیر و کف شیر را به آرامی به فنجان نسکافه اضافه کنید.

۴. استفاده در دسر و شیرینی‌پزی

نسکافه علاوه بر نوشیدنی، به عنوان یک ماده طعم‌دهنده در تهیه انواع دسرها و شیرینی‌ها نیز کاربرد دارد. می‌توان از آن در تهیه کیک قهوه، تیرامیسو، موس شکلاتی و انواع کوکی‌ها استفاده کرد. در این موارد، نسکافه به دلیل غلظت بالای طعم، به راحتی می‌تواند طعم قهوه را به دسر شما اضافه کند.

۵. ترکیب با دیگر نوشیدنی‌ها

نسکافه را می‌توان با مواد دیگری مانند پودر کاکائو (برای تهیه موکا)، انواع ادویه‌ها (مانند دارچین و زنجبیل) یا حتی کمی عسل ترکیب کرد تا طعم‌های جدید و خلاقانه‌ای به دست آورد.

بهترین زمان مصرف نسکافه

بهترین زمان مصرف نسکافه، مانند هر نوشیدنی کافئین‌دار دیگری، به هدف شما از نوشیدن آن بستگی دارد. اما به طور کلی می‌توان چند زمان را به عنوان بهترین زمان‌ها معرفی کرد:

۱. صبح زود (بعد از بیدار شدن): برای بسیاری از افراد، بهترین زمان برای نوشیدن نسکافه، صبح زود و حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه پس از بیدار شدن است. در این زمان، سطح کورتیزول (هورمون استرس) بدن به طور طبیعی بالا است. نوشیدن نسکافه در این بازه زمانی می‌تواند به بیدار شدن کامل، افزایش تمرکز و آماده شدن برای شروع روز کمک کند.

۲. قبل از فعالیت‌های فیزیکی: اگر ورزشکار هستید یا قصد انجام فعالیت‌های فیزیکی دارید، مصرف نسکافه حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه قبل از شروع تمرین می‌تواند مفید باشد. کافئین موجود در نسکافه به افزایش سطح آدرنالین، بهبود عملکرد ورزشی و افزایش استقامت کمک می‌کند.

۳. قبل از کارهای نیازمند تمرکز بالا: اگر در حال مطالعه یا انجام یک کار فکری هستید که نیاز به تمرکز زیادی دارد، نوشیدن یک فنجان نسکافه می‌تواند به شما کمک کند تا هوشیاری خود را حفظ کرده و از خستگی ذهنی جلوگیری کنید. در این حالت، بهتر است نسکافه را با فاصله از زمان خواب مصرف کنید.

کالری نسکافه

کالری نسکافه در حالت خالص و بدون افزودنی، بسیار ناچیز است و تقریباً صفر در نظر گرفته می‌شود. اما با اضافه کردن موادی مانند شکر، شیر، یا خامه به آن، میزان کالری به شدت افزایش می‌یابد.

طبع نسکافه

بر اساس آموزه‌های طب سنتی، نسکافه (قهوه فوری) طبع سرد و خشک دارد. به همین دلیل، افرادی که طبع سرد دارند باید در مصرف آن احتیاط کرده و برای تعدیل مزاج آن از مصلح‌هایی مانند زعفران، هل، زنجبیل یا شیر استفاده کنند.

عوارض نسکافه

مصرف بیش از حد نسکافه و کافئین موجود در آن می‌تواند عوارضی به همراه داشته باشد. برخی از این عوارض عبارتند از:

بی‌خوابی و اختلال در الگوهای خواب

اضطراب، استرس و تپش قلب

مشکلات گوارشی مانند سوزش سر دل و دل‌درد

افزایش فشار خون به صورت موقت

وابستگی فیزیکی که قطع ناگهانی آن می‌تواند منجر به سردرد و خستگی شود.