یکی از انواع کیک ماچا، دونات ماچا است که در کافه ها محبوبیت بسیاری دارد.

دونات ماچا

دونات ماچا نوعی دونات است که پودر ماچا را در خمیر و گاهی در لعاب یا آیسینگ قرار می دهد. ماچا یک پودر ریز آسیاب شده است که از برگ های چای سبز مخصوص رشد و فرآوری شده تهیه می شود. دارای طعم خاکی متمایز و رنگ سبز پر جنب و جوش است.

برای تهیه دونات ماچا، خمیر پیراشکی سنتی با پودر ماچا دم کرده و به دونات ها رنگ سبز لطیفی و طعمی کمی تلخ و گیاهی می دهد. پس از سرخ کردن یا پختن دونات ها، می توان آن ها را در لعاب تهیه شده با پودر قند، شیر و پودر ماچا پوشانده و به شیرینی آن افزوده و طعم ماچا را تقویت کرد.

دونات ماچا در بسیاری از کافه ها و نانوایی ها، به ویژه آنهایی که تمرکزشان روی شیرینی های ژاپنی یا الهام گرفته از آسیای شرقی است، رایج است. آنها یک پیچ و تاب بی نظیر را در دونات کلاسیک ارائه می دهند و راحتی آشنای یک دونات را با طعم متمایز ماچا ترکیب می کنند. در اینجا یک دستور اولیه برای درست کردن دونات ماچا برای خودتان آورده شده است:

عناصر:

– 1 فنجان آرد همه منظوره
– 1/2 فنجان شکر دانه ریز
– 1 قاشق غذاخوری پودر ماچا
– بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
– 1/4 قاشق چایخوری نمک
– 1/2 فنجان شیر (یا جایگزین گیاهی)
– 1 عدد تخم مرغ بزرگ
– 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک، ذوب شده
– 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
– روغن برای سرخ کردن (مانند روغن گیاهی یا کانولا)

برای لعاب:
– پودر قند 1 پیمانه
– 1-2 قاشق غذاخوری شیر (تنظیم کنید تا به غلظت دلخواه برسد)
– 1 قاشق چایخوری پودر ماچا

دستورالعمل ها:

1. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، پودر ماچا، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.

2. در ظرف دیگری شیر، تخم مرغ، کره ذوب شده و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید.

3. مواد خیس را داخل مواد خشک بریزید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. مراقب باش که بیش از اندازه مخلوط نکنی.

4. روغن را در یک سرخ کن عمیق یا قابلمه با کف سنگین تا 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

5. در حالی که روغن در حال گرم شدن است، لعاب را با هم زدن پودر قند، شیر و پودر ماچا آماده کنید تا یکدست شود. مقدار شیر را تنظیم کنید تا به غلظت دلخواهتان برسد.

6. پس از داغ شدن روغن، با احتیاط قاشق از خمیر پیراشکی را داخل روغن بریزید و به صورت دسته ای سرخ کنید تا شلوغ نشود. هر دونات را حدود 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید و تا نیمه برگردانید تا طلایی شود و کاملا پخته شود.

7. دونات ها را با قاشق سوراخ دار از روغن خارج کرده و روی بشقاب کاغذی که با دستمال کاغذی پوشانده شده قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

8. قبل از فرو بردن رویه ها در لعاب ماچا، اجازه دهید دونات ها کمی خنک شوند. همچنین می توانید با قاشق لعاب را روی دونات ها بریزید.

9. قبل از سرو اجازه دهید لعاب چند دقیقه خودش را بگیرد. از دونات های ماچای خانگی خود لذت ببرید!

با افزودن موادی مانند نارگیل برشته شده، آجیل خرد شده یا مقداری پودر ماچا اضافی، می‌توانید این دونات‌ها را سفارشی کنید. آنها برای لذت بردن با یک فنجان چای یا قهوه داغ عالی هستند.

خواص دونات ماچا

دونات ماچا، مانند سایر محصولات مبتنی بر ماچا، چندین مزیت بالقوه دارد، به ویژه به دلیل گنجاندن پودر ماچا. در اینجا برخی از مزایای بالقوه مرتبط با دونات ماچا آورده شده است:

1.غنی از آنتی اکسیدان:

پودر ماچا سرشار از آنتی اکسیدان ها، به ویژه کاتچین ها است که با مزایای سلامتی مختلفی از جمله کاهش خطر بیماری های مزمن و بهبود سلامت قلب مرتبط است.

2.انرژی و هوشیاری را افزایش می دهد:

ماچا حاوی کافئین و L-theanine است که با هم می توانند انرژی پایداری را بدون احساس عصبانیت که اغلب با قهوه همراه است ایجاد کنند. این می تواند به افزایش هوشیاری و تمرکز کمک کند.

3.ممکن است از کاهش وزن حمایت کند:

برخی مطالعات نشان می دهد که ماچا ممکن است با افزایش متابولیسم و افزایش چربی سوزی به کاهش وزن کمک کند. با این حال، مهم است که توجه داشته باشید که مصرف دونات ماچا به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل برای مدیریت وزن ضروری است.

4.باعث آرامش و کاهش استرس می شود:

ترکیب کافئین و L-theanine موجود در ماچا نشان داده شده است که باعث آرامش و کاهش سطح استرس می شود. این می تواند به یک احساس کلی از رفاه کمک کند.

5. حمایت از سلامت مغز:

آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات موجود در ماچا ممکن است به محافظت از سلول های مغز در برابر آسیب کمک کرده و خطر زوال شناختی مرتبط با افزایش سن را کاهش دهد.

6.ممکن است از عملکرد ایمنی حمایت کند:

ماچا حاوی ترکیباتی است که ممکن است به تقویت سیستم ایمنی و محافظت در برابر عفونت ها و بیماری ها کمک کند.

7.مواد مغذی را فراهم می کند:

ماچا منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین های A، C و E و همچنین پتاسیم، کلسیم و آهن است.

مهم است به خاطر داشته باشید که اگرچه دونات ماچا ممکن است به دلیل پودر ماچا حاوی برخی از فواید سلامتی بالقوه باشد، اما همچنان یک خوراکی شیرین است و باید به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل در حد اعتدال مصرف شود. علاوه بر این، سلامت کلی دونات ماچا می تواند بسته به ترکیبات خاص و روش های آماده سازی مورد استفاده متفاوت باشد.