همانطور که کشور فرانسه در زمینه هنر معروف است، در زمینه پخت‌و پز و نوشیدنی هم زبان زد همه مردم جهان است. شاید اسم قوه فرانسه به گوش شما خورده شده باشد یا در سینمای فرانسه بسیار دیده باشید. قهوه فرانسه از پرطرفدار ترین قهوه‌ها در سراسر دنیاست که طعم متفاوت‌تری نسبت به قهوه‌های دیگر دارد.
قهوه فرانسه چیست؟
یکی از خوش طعم ترین قهوه‌های دنیا قهوه فرانسوی است. قهوه فرانسوی شهرت خاص خود را دارد. اگرچه مانند قهوه ایتالیایی بدنام نیست، نوشیدن قهوه در فرانسه هنوز بخش مهمی از روال روزانه است. قهوه فرانسوی در نوع خود یک فرهنگ است و به همین دلیل آداب و سنت های خاصی وجود دارد که باید رعایت شود. از آغاز آن در پاریس تا آداب رایج نوشیدن قهوه در فرانسه امروزی، چیزهای زیادی برای کشف در مورد فرهنگ قهوه فرانسوی وجود دارد. به خواندن مطلب ادامه دهید تا تمام آنچه را که در مورد قهوه فرانسه نیاز دارید بدانید.
تاریخچه کافه فرانسوی
قهوه اولین بار در سال 1669 توسط سلیمان آقا، سفیر دربار لوئی چهاردهم پادشاه فرانسه به پاریس معرفی شد. سلیمان توسط محمد چهارم با کیسه های قهوه به فرانسه رفت. او آن را به عنوان یک نوشیدنی جادویی توصیف کرد که با مقدار کمی میخک، دانه هل و شکر مخلوط می شد، که در آن روز به قیمت اونس در مغازه و داروخانه خریداری می‌شد. او همچنین دستگاهی را که برای تهیه نوشیدنی قهوه ترکی استفاده می شود، آورد. شامل ظروف چینی و تکه های کوچک خراطین دوزی شده با طلا، نقره و ابریشم بود که به عنوان دستمال استفاده می شد. او عزیز جامعه پاریس شد و به اندازه کافی در شهر ماند تا رسومی را که در مورد قهوه معرفی کرده بود برقرار کند.
فرهنگ قهوه فرانسه در واقع به قرن‌ها قبل برمی‌گردد، عمدتاً در پاریس کافه‌ها محل تجمع مردم برای بحث درباره اخبار، شایعات و تجارت است. سپس، آنها بعداً تبدیل به مکانی برای انقلابیون برای بحث در مورد سیاست شدند. از همان دوره مردم به نوشیدن قهوه علاقه بسیاری داشتند و اشپزها و باریستا‌های فرانسوی روش‌های متفاوتی برای سرو قهوه درست کردند که امروزه به آن قوه فرانسه میگوند. به طور کلی، این خود قهوه نیست که اعتبار کافه‌ها را برای فرانسه به ارمغان آورده است، بلکه فرهنگ قهوه فرانسوی است.
طعم قهوه فرانسه
برای قهوه فرانسوی، دانه های قهوه لازم نیست از مکان خاصی تهیه شوند، زیرا همه آنها در حال برشته شدن هستند. قهوه روست فرانسوی طعمی تند، دودی و پررنگ دارد. در طول فرآیند برشته کردن، دمای داخلی دانه‌های قهوه به دمای بسیار بالایی ۲۴۰ درجه سانتی‌گراد می‌رسد.
تفاوت قهوه فرانسه با معمولی
قهوه فرانسوی و معمولی فرآیند یکسانی برشته شدن را انجام می دهند. در واقع، آنها به طور کلی ترکیبات مشابهی دارند که فواید یکسانی برای سلامتی ارائه می دهند. اما قهوه فرانسوی نوعی قهوه تیره است، اما تیره‌تر از مخلوط‌های معمولی قهوه می‌باشد، زیرا زمان برشته شدن آن طولانی‌تر است. دما و مدت زمان به برشته کردن قهوه فرانسوی اجازه می دهد تا رنگ شکلاتی تیره و طعم غنی تر و مالت بیشتری نسبت به سایر دانه های برشته شده تیره ایجاد کند.
لته فرانسوی یا (Café au Lait)
“Café au Lait” به “قهوه با شیر” ترجمه می شود. اغلب با قهوه پرس فرانسوی درست می شود و شیر بخارپز به آن اضافه می شود. این نوشیدنی قهوه بسیار شبیه به لته معمولی است، اما با شیر بیشتر.
قهوه خامه دار فرانسوی یا (Café Crème)
کافه کرم که بسیار شبیه به کاپوچینو است، یک نوشیدنی مبتنی بر اسپرسو است که روی آن مقدار قابل توجهی فوم شیری وجود دارد. این قهوه یک نوشیدنی صبحانه محسوب می شود و معمولاً بعد از ساعت 11 صبح نوشیده نمی شود.
ما در پپتینا با کیفیت‌ترین قهوه فرانسه را در اختیار شما می‌گذاریم.
